641130 บุกบ้าน
จากผลผลิตในบ้านราช และผลผลิตในสวนแม่เปลี่ยน มีบุกบ้านขึ้นเป็นจำนวนมาก ลำต้นใกล้เคียงกับบุกคางคก ลำต้นเกลี้ยงๆ สีเขียวอ่อน มีหัวขนาดใหญ่ ประโยชน์ด้านอาหาร ใช้ต้น ใบและหัวบุกมาทำขนม เช่น ขนมบุก แกงบวชมันบุก แกงอีสาน (แกงลาว) ซึ่งการนำบุกมาทำอาหารจะแตกต่างกันในแต่ละภาค ในภาคใต้นิยมนำหัวบุกมาแกงส้ม ภาคตะวันออกแถบจันทบุรีผู้คนมักฝานหัวบุกเป็นแผ่น บางๆ แล้วนำมานึ่งรับประทานกับข้าว ชาวเขาทางภาคเหนือมักนำมา ปิ้งก่อนรับประทาน ภาคกลางมักนำหัวบุกที่ฝานเป็นชิ้นบางๆ มาแช่น้ำปูน แช่น้ำก่อนล้างหลายๆ ครั้งแล้วจึงนำไปทำเป็นอาหารหวาน นอกจากนั้นปัจจุบันยังสามารถนำมาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป เช่น วุ้นเส้นหัวบุก เยลลี่หัวบุก และอื่นๆ ซึ่งทางบ้านราชตอนนี้ยังไม่สามารถนำมาแปรรูปรับประทานได้ จากการสาธิตที่โรงเส้นไทย ใกล้ๆ โรงสี พบว่า คุณมือทอ พี่น้องซึ่งเป็นชาวชุมชนบวรราชธานีอโศก ผู้มีประสบการณ์จากบรรพบุรุษ เรื่องการทำบุก แปรรูปเป็นอาหารได้มานานนับสิบๆปี ได้มาทดลลองดู โดยมีท่านสิกขมาตุเป็นหญิง อโศกตระกูลเป็นที่ปรึกษาและร่วมเรียนรู้ไปพร้อมๆกับพี่น้องที่สนใจมาร่วมเรียนรู้ร่วมกัน ที่สถานที่โรงเส้นไทย ในวันนี้ใช้ หัวบุก ที่ค้นพบในบริเวณ บ้านราชฯ มาทดสอบดูว่า นำมารับประทานได้จริงหรือไม่ จากผลที่ทดลองพบว่ายังไม่เป็นที่ยอมรับ สรุปว่ายังใช้รับประทานเองไม่ได้ จนกว่าจะมีการทดลองด้วยอย่างอื่นหลายๆครั้งก่อน และจะนำมาเสนอให้พี่น้องได้เรียนรู้ต่อไป ในโอกาส ข้างหน้า
